Epoisses de Bourgogne

  • Maak de veldsla schoon en was deze.
  • Schil de appels en haal het klokhuis eruit.
  • Snij ze in fijne schijfjes en besprenkel ze met het citroensap zodat ze niet wart worden, bewaar het sap.
  • Meng in een slakom de saldeer, de appels, de noten, de grof gehakte peterselie en kervel.
  • Snij de kaas (± 200 gram) in kleine stukjes en voeg ze toe aan de bereiding.
  • Maak de dressing met het citroensap en de notenolie.
  • Voeg er zout aan toen en peper van de molen.
  • Doe er de fijngesneden bieslook bij. Giet de saus over de salade net voor het opdienen.